L'autre pain, l'autre boulanger

Artisans boulangers
à Besançon

Depuis 1998

NOS BOULANGERIES SONT OUVERTES DE 6H30 A 19H TOUS LES JOURS*

*Pontarlier fermé le jeudi

Présentation

Un groupe franchisé

Le groupe créé en 1991 compte aujourd’hui une quarantaine de magasins « Petrin Ribeïrou » et environ 400 collaborateurs.

 

Originaire de Brignoles, dans le Sud de la France, le groupe prospère grâce à ces valeurs, son savoir-faire et ces produits originaux fabriqués avec passion. Depuis bientôt 30 ans, tous les magasins « le Pétrin Ribeïrou », œuvrent dans un seul et unique but, satisfaire ses clients de part ces techniques boulangères brevetées et ces recettes fabriquées sur place à la vue du client. Tout ceci a permis à l’enseigne d’asseoir sa renommée à travers l’hexagone.

 

Les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place tout au long de la journée afin d’avoir le meilleur rendu visuel et gustatif. Ces derniers sont réalisés grâce à un ferment naturel : le levain. C’est ce qui leur donne un goût de caractère reconnaissable.

 

La qualité de la farine jouant un rôle non négligeable dans la qualité du produit final, nous demandons à notre meunier de nous fournir une farine répondant à nos besoins. Cette étroite collaboration nous permet de veiller à la régularité de cette matière première pour la fabrication de nos pains.

 

Le goût, la fraîcheur, la qualité, le sens de l’accueil et du service sont les maîtres-mots de la franchise Ribeïrou.

Notre histoire

En 1998, M. Gérard Roussey ouvre le premier Pétrin Ribeïrou de la région Grand-Est à Besançon au faubourg Rivotte.

Idéalement placé à la sortie de Besançon, le magasin connait un début très prometteur grâce à l’engouement des clients pour cette nouvelle boulangerie/pâtisserie.

La fabrication des différents pains devant la clientèle et la diversité des recettes venues tout droit du Sud de la France, éveillent la curiosité des clients et permet à Pétrin Ribeïrou de se faire un nom en Franche Comté, entre Besançon et Pontarlier.

Aux vues de cette réussite M. Roussey décide d’élargir son réseau en ouvrant chronologiquement :

  • en 2004 à Besançon dans le quartier Tilleroyes

  • en 2006 à Mulhouse

  • en 2007 à Pontarlier

  • en 2007 à Belfort

 

Suite à des choix stratégiques, il se sépare des magasins de Mulhouse et Belfort quelques années plus tard en se concentrant sur ses boulangeries et pâtisseries de Besançon et Pontarlier.

Le 16 février 2011, M. Gérard Roussey nous quitte prématurément. Son fils aîné, Thomas Roussey, reprend les rênes et fait prospérer les magasins pendant 9 ans en s’appuyant sur des équipes de boulangers(ères) et de vendeurs(euses) soudées et efficaces.

Fort de plusieurs années d’études en marketing et communication, Antoine Roussey, le plus jeune de la fratrie, rejoint l’aventure en 2018. Il apporte un regard neuf et développe une gamme de produits snacking afin de répondre à un marché en perpétuelle évolution.

Thomas et Antoine, accompagnés de leurs équipes, œuvrent dans le but de toujours satisfaire la clientèle et de continuer l’histoire Pétrin Ribeïrou dans le Doubs entre Besançon et Pontarlier.

Produits de saison

L’année étant ponctuée par des dates clés et de périodes particulières, nous essayons de varier nos produits à ces instants pour vous satisfaire.

Ainsi, vous retrouverez nos bûches pendant les fêtes de fin d’années, nos galettes pour le début d’année ou encore les beignets de carnaval en février dans nos boulangeries et pâtisseries à Besançon et à Pontarlier.

Découvrez, en ce moment, les tartes et tartelettes aux fraises !

Nos formules salées

Formule pizza

1 part de pizza + 1 boisson + 1 dessert = 5,80€

Formule quiche

1 quiche + 1 boisson + 1 dessert = 6,20€ 

Formule sandwich

1 sandwich jambon  + 1 boisson + 1 dessert = 6,90€
1 sandwich (autre) + 1 boisson + 1 dessert = 7,10€

Nos équipes

Vous accueillent
de 6h30 à 18h

(periode couvre feu)

Nos pains sont fabriqués tout au long de la semaine par nos boulangers et cuits sur place chaque jour du matin au soir pour avoir un pain de qualité qui se garde bien.